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老式木杆秤在古代的使用-外观形状及功能介绍民间各地木杆秤的使用情况

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来源：市非遗

老式木杆秤的相关介绍-各地木杆秤的使用，形状及小故事

鱼肉质细嫩鲜美、营养丰富，是一些维生素、矿物质的良好来源，被人们在日常生活中烹饪成一道道美味佳肴来食用。鱼的种类十分丰富，从河到海，分布着各种各样的鱼类，而其中分别在池塘和水库里面的淡水鱼为人们食用的主要来源，目前，淡水鱼主要分为鲤鱼、草鱼、鲫鱼和鳜鱼等。在农业开发过程中，养殖成熟的鱼需要进行打捞、称重和贩卖的过程。

谚语“王婆不识秤，但看篮里鱼”。比喻顾客凭直观感觉，便可略知商品是否足量。经商者应买卖公平，不能看人打发。客家谚语：“太公不识秤，且看篮中鱼”，指看表面现象，也能知是非曲直之一二。农村俗语：“猪大三百斤，鱼大无秤称。”说的是猪（家猪）长得再大再快，一般到300斤这样就算是封顶了，很难再长；而鱼自然的生长，会长得很大条，都没有合适的秤砣能够称重了。宋代方回的五言诗《过许村》：长安才上堰，风物似微饶。野老能相认，轻船不待招。炊菱开甑热，秤鲫满篮跳。偶前樽中物，何为靳一浇。浙江永康秤工在日常生活中，鱼要说“水骆苏”，鳖叫“兴”。以前运动会钓鱼比赛，裁判员要数鱼秤鱼，用的是老式杆秤。

山西洪洞县广胜寺水神庙元代壁画，东壁北下部绘有《售鱼图》，壁画中的元朝商人正在使用杆秤称量鱼。市井卖鱼图（清），此图出自《营业写真》。图中卖鱼者正拿着杆秤称量鱼的重量，此图反映了杆秤在日常生活中得到广泛应用。

汤法新的《天下“秤王”出昭阳》中介绍有杆长两米的大秤，二百三十斤尾花錾上了“鲤鱼跳龙门”美图。山东民间收藏家张奎生收藏有青花秤砣，其中一面上写“公平交易天理良心”8个大字。背后绘有鱼藻纹，其中金鱼造型喜人，取“连年有鱼（余）”之吉祥寓意。锯鳐，也被称为木匠鲨，是一种鳐科动物，其特征是长长的、狭窄的、扁平的头，或鼻子伸出来，有锋利的横齿，排列方式类似锯。它们是世界上最大的鱼类之一。西非国家中央银行发行的货币，其中锯鳐的抽象形象源于当地土著文化中称量金粒的秤砣，寓意当地经济蓬勃发展。

《中国传统杆秤》中制作杆秤配件一章写道：木秤杆在我国多数省份都是加工成圆锥形的，只有湖南浏阳等少数地区生产的木杆秤其杆横切面是椭圆形，俗称扁圆形，老百姓称它为“鲫鱼背”。这样的木秤杆，两头略微翘起，称物时即可自然压直，其力度要优于圆木杆，比同类木秤杆牢固、耐用，使用时不易折断，但制作过程要求技术更高，加工难度较大。除浏阳外，其他地方只有因特殊用途时，方能偶尔见到它的踪影，因此，其在民间未能广泛普及与推广使用。